ẩm thực

Thật xót xa khi nhìn thấy hàng triệu người Palestine đang bị bỏ đói giữa cuộc chiến tàn khốc với Israel trong những ngày này. Đói không chỉ là cái đói của thể xác, mà còn là sự cùng quẫn, bị chặn đứng mọi con đường sống. Những đoàn xe cứu trợ bị ngăn chặn, lương thực và nước sạch trở thành thứ xa xỉ, còn trẻ em thì chết dần mòn trong im lặng. Nhưng đau đớn hơn, đói không chỉ là vũ khí

Cảnh quan, môi trường sống, phong tục tập quán… và đặc biệt, đời sống ẩm thực của một cộng đồng đều là tấm gương phản chiếu những biến động xã hội, đặc biệt ở các vùng nông thôn đang đối mặt với làn sóng công nghiệp hóa và đô thị hóa. Qua những bữa ăn tưởng chừng đơn giản, chúng ta có thể thấy được những thay đổi sâu sắc trong tập quán, thói quen và cả mối quan hệ xã hội. Giáo sư nhân

Những năm 2018 trở về trước, cứ mỗi khi vào thu đến hết đông, khi những cơn gió mát lạnh thế chỗ cho những cơn nóng, tôi lại bồn chồn tìm quán phở. Trong bầu không khí khô ráo với cơn gió mát chạy dài trên phố, mùi hương của nồi nước phở cuốn xa cả một khoảng phố. Mùi nước ninh xương bò lẫn với mắm gừng luồn qua khứu giác kích thích cảm giác ấm nóng mà ta khao khát khi bụng trống